Профилактика листериоза

Листериоз представляет собой инфекционное заболевание человека и животных. Возбудителями листериоза являются микроорганизмы рода Listeria.

Листерий устойчивы к различным физическим воздействиям, они длительно сохраняются во всех объектах окружающей среды: в почве, воде, кормах для животных.

Наибольшее значение в распространении листериоза играет способность возбудителя активно размножаться и длительно сохраняться в различных пищевых продуктах, особенно при +4 °C — условия хранении в холодильнике, в том числе в продуктах, упакованных под вакуумом, в модифицированной газовой атмосфере.

Основным резервуаром возбудителя в природе являются грызуны. Листерии также обнаруживаются у лисиц, норок, песцов, диких копытных, птиц. Листериоз поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, мелкий и крупный рогатый скот, лошадей, кроликов, реже кошек и собак), а также домашнюю и декоративную птицу. Листерий обнаружены также в рыбе и продуктах моря (креветки).

Источником инфекции для человека являются сельскохозяйственные животные – больные и бессимптомные носители и грызуны. Переносчиком инфекции листериоза могут быть кровососущие членистоногие — клещи, а также различные виды блох и вшей. Больной листериозом человек или бессимптомный носитель также представляет эпидемиологическую опасность.

При листериозе имеют место многообразные механизмы передачи возбудителя инфекции: фекально-оральный, контактно-бытовой, аспирационный, трансплацентарный. Листерии проникают в организм человека прежде всего через желудочно-кишечный тракт, в редких случаях возможно проникновение через органы дыхания, слизистые оболочки, поврежденную кожу.

Заражение человека происходит в результате:

— употребления в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные продукты, мясные продукты, птицеводческая продукция), овощей и фруктов, морепродуктов), преимущественно готовых к употреблению продуктов;

—  вдыхания пыли, загрязненной возбудителем;

 — контакта с больными или носителями возбудителя листериоза животными;

—  внутриутробной передачи возбудителя через плаценту,

—  контакта новорожденных детей с инфицированными предметами ухода и медицинским инструментарием в родильных домах.

Наиболее угрожаемым контингентами риска заражения листериозом и высокой летальностью являются беременные, новорожденные, лица старше 50 лет, а также лица с иммунодефицитом.

Профессиональные заболевания листериозом возможны среди специалистов в области ветеринарии, работников мясоперерабатывающей и молочной продукции, животноводческих хозяйств и других предприятий, содержащих животных.

Клиника листериоза отличается разнообразием, клинические формы заболевания зависят от преобладания поражения отдельных органов и систем. Основные клинические проявления листериоза у людей — менингит, менингоэнцефалит, сепсис; выкидыши и мертворождение у беременных женщин.

Как снизить риск заражения листериозом? 3 простых шага:

1. Охлаждение продуктов при соответствующей температуре, низкие температуры замедляют рост Listeria.

2. Используйте готовые к употреблению продукты в течении 2-х часов, а готовые к употреблению охлажденные продукты до даты, указанной на упаковке.

3. Содержите холодильник в чистоте. Регулярно мойте холодильник, вытирайте разливы. Это особенно важно, так как листериям негде расти и затем распространяться на другие продукты. Вымойте внутренние стенки и полки горячей водой с моющим средством для посуды, ополосните, затем высушите чистой тканью или бумажным полотенцем.

Будьте здоровы!